Les cochonnailles au Lochberg

Les cochonnailles au Lochberg

Cochonnaille: définition du dictionnaire, le petit Robert

cochonnaille

• 1772; de cochon

¨ Fam.; surtout plur. Charcuterie* (avec l'idée d'abondance et de préparations simples, campagnardes). Des plats « débordant de cochonnailles diverses : jambon persillé, cervelas, museau, andouille de Vire, langue écarlate, pieds de porc » (Perec).

L'automne est là, les cochonnailles aussi!

Les photos qui paraissent dans les pages de ce site font normalement l'objet d'une autorisation de la part des personnes photographiées. Néanmoins nous retirons toute image sur simple demande.

Le menu des cochonnailles.

Potage

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Fromage de tête en gelée

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Boudin noir

compote de pommes

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Choucroute garnie

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Fromage

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Dessert

Bon appétit

La préparation et la cuisson

La choucroute, le jambon, les saucisses sont en cuisson !!

On prépare le boudin

on recherche volontaires pour la corvée de pluche

on prépare les tables

La table est prête

Les tables sont prêtes, on n'attend plus que les clients

La terrasse du Lochberg avec vue sur la plaine

Par beau temps on peut se permettre de prendre l'apéro sur la terrasse

Elle a l'air d'être bonne la choucroute

On attend notre tour

Dans une bonne ambiance

Bonne humeur de rigueur

Une bonne tablée

Bon appétit bien sûr !

Et voilà le résultat !!!!

On est bien en Alsace non!!, alors Gesundheit und gueter appettit (santé et bon appétit)

À BIENTÔT AU LOCHBERG

Comments

[Nicole]

bonsoir Georges, merci pour ta visite chez moi et ton commentaire
je suis allee voir ton article randonnee au ballon d'Alsace sur ton "blog annexe".

en voyant ces photos de cochonailles j'ai grand faim.
vivement le printemps , j'aime pas trop l'hiver ni la neige, mais nos montagnes sont superbes sous la neige.
bonne soiree, amitié
Nicole

[Nicole]

bonsoir Georges, entre-temps l'hiver est arrivé, il a dû tomber pas mal de neige chez toi au fond de la vallee de la Doller
bonne semaine

[box . norbert]

bonjour Georges
très bien votre reportage mais il manque une info
au sujet de la ferme du lochberg ?
qu'elles sont les mois d'ouverture et fermeture de cette ferme et éventuellement les jours d'ouverture en semaine
salutation
norbert

[Nicole]

bonjour Georges, ah oui la bonne choucroute de montagne, et avec ce temps on apprecie
tu as été de corvee de pluche de patates alors ?? lol
j'ai mangé une choucroute au Boedelen dernièrement.
superbe ton reportage et ça donne faim.
le froid arrive avec la neige, il a peut-etre neigé jusqu'à Kirchberg ou bien ?
bonne soirée

[Christian]

Un magnifique reportage et de très belles images ! Nous y étions il y a peu de temps en semaine mais l'auberge était fermée !
Amitiés et bonne soirée,
Christian